很多人见过起泡酒，有的人在电影里的晚餐桌上，有的人在西餐厅，有的人在一些吃饭播放的视频里。那么起泡酒设备产的起泡酒是一种什么样的酒呢？起泡酒富含二氧化碳，所以倒在杯子里会不断冒泡，在杯子里特别好看。我们通常所说的香槟也是起泡酒。       香槟是起泡酒的起泡酒之一。几乎每个生产葡萄酒的地区都生产起泡酒，但只有一种可以称之为香槟的起泡酒，即在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种和传统的香槟工艺制成的起泡酒可以称之为香槟。
      那么起泡酒是用来做什么的呢？很多时候，起泡酒是用来清口开胃的，方便客人更好的享受美食。此外，由于起泡酒在高挑的杯子里还会不断冒出泡泡，看上去是美观的，还可以为餐桌增添不少色彩。通常在欧洲地区，起泡酒作为开胃酒，但在美国，人们更喜欢饭后吃甜点。       将酒瓶的颈部淹没在冷的盐水溶液中冷冻颈部，然后将酒瓶翻转到正常的垂直状态。冷冻酒会将沉底固定在原来的位置，然后酒就会澄清。下一步就是去除密封。瓶子里的二氧化碳产生的压力会弹出冷冻的酒，同时带出沉淀物。
      因为起泡酒也是带气的饮料之一，如果打开盖子后不能一次喝，一定要密封保存。一般都是用专门的密封器保存。另外，储存温度不容易太高，但是冷的味道更好。