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关于起泡酒,你想知道的都在这里!
  所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择起泡酒设备,比如细高个的香槟杯,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味,推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
  起泡酒是一种令人着迷的葡萄酒,绵密的气泡升起的那一刻,随之升腾的也是品尝者的喜悦,今天我们就走进起泡酒的世界,感受起泡酒带来的喜悦吧。

起泡酒设备


  作为最出名的起泡酒,以至于很多人一说到起泡酒,就马上说“香槟”!我们可以说香槟是起泡酒,但是我们不能说起泡酒就是香槟。只有在法国香槟产区,选用特定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)以及莫尼耶皮诺
(PinotMeunier),根据制定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒才能被称作为香槟。一般,香槟的酸度很高,气泡细腻精巧,甜口的香槟比较少,口感上可能并不是所有人都能接受。香槟的香气主要有:烘培类、花香、果香等。酒桌上,朋友开香槟,不要对着人开瓶!
  不是所有的起泡酒都叫香槟,当然也不是所有的起泡酒都像香槟那样昂贵。除了香槟,世界上还有很多优秀的起泡酒的,比如:西班牙的卡瓦(Cava),意大利的阿斯蒂(Asti)、普罗塞克(Prosecco),德国的塞克特(Sekt)等等。

起泡酒设备


常见的起泡酒类型有:
1.天然型:低于12 g/L
2.绝干型:12-20 g/L
3.干型:20-35 g/L
4.半干型:35-50 g/L
5.甜型:高于50 g/L
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